Close

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: Kampf der Pizzaöfen

Willkommen zu unserem Vergleich zwischen zwei der sehrbeste pizzaöfendie gegen den Trend der Holzfeuerung zugunsten von Strom und Gas setzen.


„Nooooo, Pizzen müssen aus Holz gemacht werden“, höre ich dich von weitem mit einem falschen italienischen Akzent brüllen. Aber bleiben Sie bei mir, denn es gibt einige triftige Gründe, warum Leute, die normalerweise beim Pizzabacken nutzlos sind, diese beiden Öfen lieben werden, die für Pizzen mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm geeignet sind.

Die große Frage ist – welcher Ofen soll es sein? Der alles singende elektrisch betriebeneSalbei The Smart Oven Pizzaiolooder den billigeren, schnörkellosen gasbefeuerten Ooni Koda 12?

Die besten Sage the Smart Oven Pizzaiolo-Angebote von heuteder Smart Ofen Pizzaiolo Breville $ 999,95 SichtBreville Smart Oven Pizzaiolo Amazon 1.320,07 $ Ansehen Wir überprüfen täglich über 250 Millionen Produkte auf die besten Preise

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: Design

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12

Es ist teuer, aber dieser Indoor-Pizzaofen rockt an allen Fronten


(Bildnachweis: Salbei)

Sage ist ein bedeutender Hersteller von High-End-Kleingeräten für den Haushalt. Es hat noch nie einen Pizzaofen gemacht. Ooni ist ein bedeutender Hersteller von Outdoor-Pizzaöfen. Es hat noch nie einen Wasserkocher, eine Mikrowelle oder eine Kaffeemaschine hergestellt. Angesichts dieser Statistiken könnte man denken, dass Ooni diesen Schritt gehen würde, aber bis zu einem gewissen Grad liegen Sie falsch.

Der Sage Pizzaiolo wird mit Strom betrieben und ist eigentlich für den Innenbereich konzipiert, obwohl es durchaus akzeptabel wäre, ihn im Freien zu verwenden – wenn es natürlich nicht regnet. Über das in jeder Hinsicht stilvolle Design gibt es absolut nichts Negatives zu sagen, von der Edelstahlverkleidung über das gläserne Briefkasten-Sichtfenster bis hin zur Art und Weise, wie sich der Pizzastein im Inneren beim Öffnen der Tür um einige Zentimeter nach außen schwenkt.


Der Ooni Koda 12 hingegen läuft mit Gas und ist deutlich vereinfachter, aber nicht weniger attraktiv, zumindest für ein Outdoor-Modell. Sein vorderes Portal ist groß genug, um die Pizza auf den Stein zu bekommen, aber es ist nicht so einfach wie beim Sage.

Aus Sicht der Lagerung ist der Koda für die Lagerung in einem Schuppen oder zumindest unter einer Abdeckung (er wiegt 9,25 kg) konzipiert, während der Sage Pizzaiolo nur drinnen oder in einer ebenso feuchtigkeitsfreien Umgebung gelagert werden darf. Trotzdem ist der Sage Pizzaiolo mit Sicherheit stilvoll genug, um ihn auf der Arbeitsplatte zu lassen, wenn Sie den Platz haben. Ansonsten müssen Sie einen Küchenschrank finden, der groß genug ist, um die Maße von 47 x 46 x 27 cm unterzubringen.


Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: die Hitze spüren

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12

Der Ooni Koda 12 läuft mit Patio Gas und ist leicht genug zum Transportieren

(Bildnachweis: Ooni)

Obwohl einige fertige Pizzen von der Stange perfekt essbar sind, sind sie in keiner Weise mit der echten Pizza zu vergleichen, die immer aus pizzaspezifischem Teig und frischen Zutaten von guter Qualität hergestellt wird. Aber Supermarktpizzas sind hier nicht der einzige Feind, es ist der Hausofen, der einfach nicht annähernd die Temperatur erreichen kann, die erforderlich ist, um eine richtige Pizza richtig zu backen. Was ist also eine richtige Pizza?

Eine echte neapolitanische Pizza sollte einen dunklen, fast schmutzig und staubig aussehenden Boden mit riesigen hellen, luftigen Krusten haben, die mit Leopardenflecken gesprenkelt sind. Dies ist zu Hause nur mit einem Pizzastein (meist aus Cordierit) und einer Temperatur von ca. 400˚C erreichbar. Das ist Celsius und nicht das altmodische Fahrenheit unserer amerikanischen Freunde. Die Kombination dieser beiden Dinge verleiht einer selbst gebackenen Pizza das Aussehen, den Geschmack und das Gefühl einer authentischen italienischen Pizza aus dem Restaurant.


Beide Öfen sind mit Cordierit-Steinen ausgestattet und erreichen beide die magische 400˚C-Marke. Tatsächlich erreicht der Ooni, wenn er länger bei voller Hitze steht, eine Temperatur zwischen 450 °C und 500 °C, was einem Pizza Express-Ofen am nächsten kommt. Dies bedeutet, dass er eine Pizza nach neapolitanischer Art schneller backt als der Salbei – in etwa 60 Sekunden.

Das Geheimnis bei beiden Geräten besteht darin, den Aufheizvorgang mindestens 30 Minuten vor der Backzeit zu starten. Der Ooni heizt sich in etwa 20 Minuten auf etwa 500°C auf, wenn das Gas auf voller Kraft ist, während der Sage in etwa 25 Minuten seine maximalen 400°C erreicht.

Abgesehen von der Tatsache, dass ein Produkt Strom und das andere Gas verwendet, liegt ein weiterer wesentlicher Unterschied in der Verteilung der Wärme. Wie bei einem Holzofen befindet sich die höchste Hitze des Ooni Koda nach hinten, in der Nähe des Sitzes der Gasflamme. Obwohl die Flamme im Wesentlichen über die gesamte Pizza leckt, ist sie im vorderen Bereich definitiv weniger heiß, weshalb Sie die Pizza in der Mitte des Kochvorgangs um 180 Grad drehen müssen, da sonst das hintere Ende im Grunde verbrennt.

Umgekehrt wird die Wärmequelle des Salbei Pizzaiolo von zwei glühenden Ofenringen erzeugt, einer etwa 10 cm über dem Stein und der andere direkt darunter. Durch diese Kombination aus Rundumhitze muss die Pizza nicht wirklich gewendet werden, da alles, auch Boden- und Seitenkruste, gleichmäßig gegart wird.

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: Funktionen

Sage the Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12

Wenn Sie ein einfaches Leben beim Pizzabacken haben möchten, finden Sie möglicherweise keinen geeigneteren Ofen als den Smart Oven Pizzaiolo

(Bildnachweis: Salbei)

Man kann mit Sicherheit sagen, dass dieses Kapitel fast ausschließlich dem Sage Pizzaiolo gewidmet ist, denn es ist buchstäblich voller Technik.

Dieser Pizzaofen wurde so konzipiert, dass er so einfach wie möglich zu bedienen ist, sodass auf der Vorderseite nur drei Einstellräder vorhanden sind – links ein Timer, in der Mitte ein Drehregler für die Pizzasorten und rechts ein kleiner optionaler Bräunungsknopf. Die Auswahl der Pizzasorten besteht aus den folgenden Symbolen: 160˚C, Auftauen, Tiefe Pfanne, Dicke Kruste, Dünn & knusprig, Holzfeuer und 400˚C. Wählen Sie einfach Ihr gewünschtes Pizzasymbol und der Ofen wählt das beste vorprogrammierte Verhältnis zwischen den beiden Heizelementen und die empfohlene Backzeit der Pizza. Sobald Sie Ihre Pizza einlegen, tippen Sie auf das vorkonfigurierte Timer-Einstellrad und ein Piepton ertönt, wenn die Pizza fertig ist. Es ist sehr genau, obwohl ich dazu neige, es in etwa 20 Sekunden länger zu lassen, weil ich eine leicht verbrannte Kruste mag. Für diejenigen, die Pizza aus der tiefen Pfanne bevorzugen, wird die Maschine mit einer Pfanne für die Arbeit geliefert.

Die manuelle Funktion ist jedoch komplexer, und beinhaltet das Platzieren der mitgelieferten magnetischen Schnittstellenfolie über den Zifferblättern und das Drücken einiger Tasten. Sobald die Schnittstelle in Position ist, werden die rechten und linken Drehregler zu Temperaturverteilungsreglern für jedes Heizelement (von 160 °C bis 400 °C). Dadurch kann der Benutzer sowohl über als auch unter dem Stein bestimmte Wärmequellen auswählen.

Im Vergleich dazu ist der Ooni Koda vollständig manuell. Sie drehen das Gas auf (es läuft aus einer Standard-Patio-Gasflasche), warten, bis der Stein heiß genug ist, und stopfen die Pizza hinein. Ah, aber woher wissen Sie, welche Temperatur der Stein hat, wenn es kein Thermometer oder Summer gibt, der Ihnen dies sagt? Ganz einfach, Sie kaufen ein Ooni Infrarot-Thermometer, richten den Laserstrahl auf den Stein und lesen das Display ab.

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: Leistung

Sage the Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12

Das nennen wir eine richtige Pizza. Mit der richtigen Teigkonsistenz erhalten Sie das.

(Bildnachweis: Derek Adams)

Beide Maschinen arbeiten hervorragend und produzieren Pizzen mit allen richtigen Kriterien, einschließlich eines dunklen und schmutzigen Bodens mit ausgezeichneter Knusprigkeit, einer hervorragenden äußeren Kruste voller Leopardenflecken und Belägen, die nicht bis auf einen Zentimeter gegart sind Leben.

Der Sage Pizzaiolo ist jedoch viel, viel einfacher zu bedienen und in jeder Hinsicht der perfekte Pizzaofen für Anfänger. Mit dieser Maschine kann man einfach fast nichts falsch machen, vom einfachen Aufbringen der Pizza auf den hervorstehenden Stein bis hin zum gesamten Backvorgang. Ich habe bis heute ungefähr 10 Pizzaöfen überprüft und dies ist der einzige, den ich noch nie benutzt habe.

Der Ooni ist viel einfacher zu bedienen als ein Holzofen, weil man ihn nicht drei Stunden vorher aufwärmen und das Feuer weiter füttern muss. Da der Stein jedoch ziemlich tief im Inneren steckt, kann es schwierig sein, die Pizza von der Schale zu werfen. Sie müssen es auch während des gesamten Vorgangs im Auge behalten, da es sehr einfach ist, eine Pizza zu verbrennen und zu ruinieren, wenn Sie nicht aufmerksam sind. Ich mache keine Witze – wenn Sie mit dem Ooni (oder einem anderen ähnlichen Pizzaofen) nur 10 Sekunden über die empfohlene Zeit hinaus mit einem Gast chatten, besteht die Möglichkeit, dass das Backend zu Asche verbrannt ist und Sie alles starten müssen erneut.

Sage The Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12: Urteil

Sage the Smart Oven Pizzaiolo vs Ooni Koda 12

(Bildnachweis: Ooni)

Mit 299 £ ist der Ooni Koda 12 eindeutig die bessere Wahl, wenn der Preis ein Hindernis darstellt. Obwohl er nur für den Außenbereich entwickelt wurde, produziert dieser Pizzaofen fast jedes Mal perfekte Pizzen. Sie müssen jedoch mehr am Ball sein als beim Sage Pizzaiolo, der wohl der unkomplizierteste und am einfachsten zu bedienende Pizzaofen für zu Hause ist, den Sie kaufen können. Der einzige große Vorbehalt ist, dass der Sage satte 699,95 £ kostet, und das kann ein finanzieller Schritt zu weit gehen, es sei denn, Sie mögen Pizza wirklich, wirklich.

Die besten Sage the Smart Oven Pizzaiolo-Angebote von heuteder Smart Ofen Pizzaiolo Breville $ 999,95 SichtBreville Smart Oven Pizzaiolo Amazon 1.320,07 $ Ansehen Wir überprüfen täglich über 250 Millionen Produkte auf die besten Preise