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Robert Welch Campden Testbericht: Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit gehäuften Portionen Stil und Langlebigkeit

Robert Welch Kochgeschirr genießt seit jeher einen guten Ruf, insbesondere wenn es um schlichtes Design geht. Der gleichnamige Firmengründer war ein gefeierter britischer Silberschmied und Designer – 1979 nicht minder mit dem MBE ausgezeichnet – und obwohl er im Jahr 2000 verstarb, bleibt das Unternehmen in Familienbesitz und behält den gleichen Ruf für Qualität.


Wie Sie es von Robert Welch erwarten können, ist die Antihaft-Pfanne von Campden ein Hingucker. Die Frage ist jedoch, ob es den Strapazen des harten Küchengebrauchs standhält? Antihaftbeschichtete Pfannen hatten schon immer den Ruf, ziemlich dünn zu sein – ein Echo der spröden Teflonbeschichtungen, die sie früher verwendet haben. Allerdings sind moderne Antihaftbeschichtungen viel härter als die alten. Viele dieser modernen Beschichtungen verwenden immer noch Teflon (der Begriff PTFE wird häufig verwendet – das ist Polytetrafluorethylen, das synthetische Polymer, das als Teflon geschützt ist), aber sie enthalten auch andere Materialien in mehreren Schichten, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Der Campden verwendet eine neue hochwertige PTFE-Antihaftbeschichtung, die behauptet, extrem widerstandsfähig zu sein. Also, ist diese Pfanne nur zur Show oder macht sie den Job auch? Wie Sie wahrscheinlich an den 5 Sternen und dem Platinum Award oben erkennen können, ist dies einer derbeste antihaftbeschichtete Pfannendu kannst kaufen. Finden wir heraus, warum…

Robert Welch Campden

(Bildnachweis: Zukunft)

Robert Welch Campden Antihaft-Pfanne: Build

Mit 1,6 Kilogramm ist der Campden für eine 24cm Bratpfanne richtig schwer. Das ist auch gut so, denn das meiste Gewicht konzentriert sich im Topfboden, wodurch er die Hitze viel gleichmäßiger leitet und speichert. Sie werden sicherlich schon gehört haben, wie Köche davon sprechen, dass Pfannen einen „schweren Boden“ haben müssen, oft mit einem obligatorischen Grinsen. Eine Pfanne mit dünnem Boden heizt sich sehr schnell auf, verteilt die Hitze jedoch nicht effektiv und führt zu heißen Stellen und angebrannten Speisen. Ein schwerer Boden (Chortle) speichert und verteilt die Hitze viel effektiver, wodurch Sie die gesamte Pfannenoberfläche gleichmäßig und mit mehr Kontrolle nutzen können.


Die Basis selbst ist 3-lagig mit zwei Schichten aus Edelstahl 18/10, die eine Kupferschicht einschließen. 18/10 ist der Standard für hochwertigen Edelstahl – die Zahlen beziehen sich auf den Chrom- und Nickelgehalt des Edelstahls, der für Glanz und Korrosionsbeständigkeit sorgt.

Bei genauem Hinsehen erkennt man ein wenig von der Kupferschicht an der Unterseite der Pfanne – ein weiterer schöner Design-Touch. Kupfer bleibt das Metall der Wahl für Pfannen – abgesehen von der schönen Farbe und dem Glanz ist es ein viel besserer Wärmeleiter als Edelstahl und Eisen. Aluminium ist ein großartiger Wärmeleiter, aber es verblasst im Vergleich zu Kupfer, da es nur 60% so leitfähig ist wie sein hochwertiges Konkurrenzmetall. Kupfer kann teuer sein, aber ein wenig reicht in einer Pfanne. In diesem Fall leitet und verteilt die Kupferschicht die Wärme zwischen den beiden Edelstahlschichten.


Die Stufe im Griff ist ein wirklich schöner Design-Touch, der den Campden von ähnlichen Bratpfannen unterscheidet. Der Griff selbst ist mit der Pfanne punktgeschweißt, was Vor- und Nachteile hat. Einerseits gibt es keine Nieten an der Innenseite der Pfanne, was die Handhabung und Reinigung der Pfanne erleichtert. Auf der anderen Seite ist es viel schwieriger, die Integrität eines geschweißten Griffs zu beurteilen. Pfannen verschleißen und altern natürlich mit der Zeit – bei einem genieteten Griff sieht man, dass sich die Niete löst, wohingegen ein geschweißter Griff eher dazu neigt, ohne Vorwarnung zu versagen. Außerdem müssen Sie jemanden finden, an den Sie Ihren Griff wieder anschweißen können. Es sei denn, Sie sind Schweißer.

Eine kurze Anmerkung zur Garantie. Robert Welch deckt für alle seine Kochgeschirre eine Garantie von mindestens 25 Jahren ab, diese Garantie deckt jedoch Herstellungsfehler ab und deckt nicht den normalen Verschleiß ab. Wie der normale Verschleiß bei einer antihaftbeschichteten Pfanne aussieht, ist ein dunkles Thema, also bedenken Sie das. Für das, was es wert ist, sagt Robert Welch, dass die Antihaftbeschichtung mit angemessener Sorgfalt 5-10 Jahre halten könnte.


Robert Welch Campden

(Bildnachweis: Zukunft)

Robert Welch Campden Antihaft-Pfanne: Antihaft

Der Campden verwendet eine neue professionelle PTFE-Beschichtung namens Durit Professional S, die von der Schweizer Firma ILAG entwickelt wurde. Sie können zuWebsite der ILAGund erhalten Sie allerhand interessante Informationen zu den verschiedenen Antihaftbeschichtungen, aber es genügt zu sagen, dass Durit Professional S alle Abrieb- und Antihafttests bestanden hat – Sie können sich sogar Videos der Tests ansehen, wenn Sie so etwas mögen.

Durit Professional S trägt mehrere Polymerschichten auf, um eine viel haltbarere Antihaft-Oberfläche zu schaffen. Zuerst wird die Pfanne behandelt, bevor die erste Schicht PTFE hinzugefügt wird, was angeblich eine viel bessere Haftung zwischen Pfanne und Polymer schafft. Die untere Antihaftschicht ist keramikverstärkt für zusätzliche Zähigkeit, dann gibt es eine verstärkte Mittelschicht, die Verschleißfestigkeit bietet, und eine obere Schicht, die die Oberfläche versiegelt. Das Ergebnis ist, dass diese PTFE-Beschichtung einer guten Nutzung standhalten sollte.

Diese Pfanne ist spülmaschinenfest, ILAG empfiehlt jedoch, sie nicht in die Spülmaschine zu geben, da dies die Haltbarkeit der Pfanne schwächen und die eingebetteten Öle entfernen kann. Letztendlich gilt: Je besser Sie Ihre Pfannen pflegen, desto länger haben Sie sie. Die Antihaftbeschichtung ist immer noch eine vorübergehende Sache, aber diese Antihaftbeschichtung sollte einige Jahre halten, wenn Sie sie gut behandeln.


Robert Welch Campden

(Bildnachweis: Zukunft)

Robert Welch Campden Antihaft-Pfanne: Leistung

Die hervorragende Verarbeitungsqualität spiegelt sich sicherlich wider, wenn Sie die Pfanne verwenden. Das zusätzliche Gewicht macht sich wirklich in der Hand bemerkbar – normalerweise habe ich kein Problem damit, einen Pfannkuchen in einer Pfanne zu wenden, aber im Campden ist es etwas anstrengend. Ich persönlich finde das großartig – es fühlt sich an wie eine solide, gut gebaute Pfanne, die den Kurs hält. Die Pfanne war bei mittlerer Gashitze in knapp 3 Minuten auf Temperatur und ich fand, dass sie die Wärme beim Kochen einer Vielzahl von Dingen sehr gut speicherte.

Das 3-Schicht-System bedeutet auch, dass der Campden mit jeder Kochmethode gut funktioniert, einschließlich Elektro- und Induktionskochfeldern. Ich konnte die Pfanne nicht auf Halogen oder Keramik testen, aber Robert Welch garantiert, dass seine 3-lagigen Pfannen auf jedem dieser Kochfelder funktionieren.

Die ILAG empfiehlt, keine Metallgegenstände auf ihrer Antihaftbeschichtung zu verwenden, aber ich habe es trotzdem getan, weil die Leute das tun. Nach ein paar Tagen des Schabens und Rührens (und mehreren Durchläufen durch die Spülmaschine) gibt es einige kleine oberflächliche Schrammen und Kratzer, die jedoch kaum wahrnehmbar sind, es sei denn, Sie suchen sie. Es ist nichts, was ich nicht erwarten würde und es beeinflusst die Leistung der Pfanne überhaupt nicht.

Vielleicht weil der Griff aus Metall ist und die Verbindung zwischen Griff und Boden ebenfalls aus Metall ist, habe ich festgestellt, dass der Boden des Griffs beim Kochen bei starker Hitze ziemlich heiß werden kann. Es ist im Allgemeinen besser, das Kochen bei hoher Hitze mit antihaftbeschichteten Pfannen zu vermeiden – PTFE ist bis zu einer Temperatur von 260°C stabil, kann aber danach beginnen, sich zu zersetzen. Der Griff ist auffallend lang, so dass er kein großes Problem darstellt.

Robert Welch Campden

(Bildnachweis: Zukunft)

Robert Welch Campden Antihaft-Pfanne: Urteil

Robert Welch Campden bietet eine wirklich hervorragende Verarbeitungsqualität und funktioniert auf jeder Art von Kochfeld sehr gut.

Die große Frage ist, wie gut wird diese Antihaftbeschichtung im Laufe der Zeit halten? Ich denke, bei richtiger Sorgfalt gibt es keinen Grund, warum man nicht mindestens 5 Jahre aus dieser Pfanne herausholen könnte, vielleicht sogar ein Jahrzehnt. Der Preis ist für eine Antihaftpfanne etwas hoch, aber wenn Sie viel Antihaftbeschichtung verwenden und etwas möchten, das einer starken Nutzung standhält, ist die Campden meiner Meinung nach eine großartige Option.